brand cozxy
คุณประโยชน์รังนกหลายคนอาจยังไม่รู้
Details

คุณประโยชน์รังนกหลายคนอาจยังไม่รู้



ก่อนที่เราจะมาทำความเข้าใจเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของรังนก เรามาทำความรู้จักกับนกนางแอ่น เพื่อความเข้าใจที่ง่ายขึ้น

นกนางแอ่นนั้นแบ่งออกเป็นสองประเภท คือแบบกินได้ และกินไม่ได้

ประเภทแรก นกแอ่น หรือนกแอ่นกินรัง (Swiftlet) จะทำรังด้วยน้ำลาย รังนกชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และประกอบไปด้วยสารอาหารที่พิเศษ ในประเทศไทยมีนกนางแอ่นอยู่ 2 กลุ่ม คือ นกแอ่นรังขาว (Aerodramus fuciphagus) ทำรังจากน้ำลาย รังจะมีสีขาวสะอาด เป็นรังที่นำมารับประทาน มีราคาแพง และนกแอ่นรังดำ (Aerodramus maximus) จะทำรังด้วยน้ำลายเหมือนกันแต่จะใช้ขนผสมมาด้วย รังจึงมีสีดำ

ประเภทสอง นกนางแอ่น (Swallow) ชาวบ้านชอบเรียกเรียก นกแอ่นขี้ควาย นกนางแอ่นชนิดนี้จะไม่สามารถนำรังมารับประทานได้ เนื่องจากจะทำรังด้วยขน เศษไม้ หรือเศษหญ้า สามารถพบเจอได้ทั่วไปในประเทศไทย


รังนก ถูกนำมารับประทาน และมีการค้าขายมาแต่ในอดีต ซึ่งรังนก ชาวจีนถือว่าเป็นอาหารชั้นยอด มีสรรพคุณว่าเป็นยาบำรุงกำลังชั้นยอด และเป็นยาอายุวัฒนะ มีราคาแพง เนื่องจากเป็นสิ่งหายาก จะมีเพียงพระจักรพรรดิและพระราชวงศ์ชั้นสูงของจีนเท่านั้นที่จะได้รับประทาน ต่อมานับตั้งแต่ราชวงศ์ชิง ซึ่งป็นราชวงศ์สุดท้ายที่ปกครองจีนในขณะนั้นถูกโค่นอำนาจลง รังนกจึงได้ถูกนำมาเป็นของกำนันให้กับผู้มีอำนาจในเวลาต่อมา  หลังจากนั้นรังนกก็ได้เริ่มเป็นที่รู้จักมากขึ้น และได้กลายเป็นอาหารที่ได้รับความนิยม ด้วยสรรพคุณของรังนกทำให้มีผู้ต้องการบริโภครังนกเป็นจำนวนมาก ทั้งผู้ใหญ่ คนวัยทำงาน และคนรุ่นใหม่ 

รับประทานรังนกแล้วดียังไง

รังนกมีสารอาหารที่ช่วยในการสร้างภูมิคุ้มกัน ป้องกันโรค/ชลอความแก่ ทำให้ดูเด็กลง/ผิวพรรณ เปล่งปลั่งสดใส

สรรพคุณในรังนก มีดังนี้

1. ช่วยสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย

2. ทำให้ผิวเปล่งปลั่งขึ้น มีความกระจ่างใส เกิดความชุ่มชื่นไม่แห้งแตก การหมุนเวียนพลังงานที่ดีขึ้นจะทำให้คุณรู้สึกมีชีวิตชีวามากขึ้น

3. สตรีมีครรภ์ช่วยบำรุงโลหิต ทำให้คลอดง่ายและเด็กที่เกิดมาผิวพรรณดีและสุขภาพแข็งแรง

4. ช่วยระบบขับถ่าย บำรุงไต รักษาอาการท้องผูก

5. ช่วยระบบทางเดินอาหาร บรรเทาอาการไอและขับเสมหะ รักษา โรคกระเพาะอาหาร น้ำย่อยไม่ปกติ

6. ช่วยระบบทางเดินหายใจ แก้ภูมิแพ้ และบำรุงปอด

 

ประโยชน์จาก สารอาหารในรังนกที่คนส่วนใหญ่ไม่รู้

ปัจจุบันมีการศึกษาวิจัยทางวิทยาศาสตร์เพิ่มเติมมาแล้วว่า

ประโยชน์

- ป้องกันการติดเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่ได้ ไกลโคโปรตีน ซึ่งจะไปจับเชื้อไวรัสและยับยั้งการเกิด hemagglutination ซึ่งตัวนี้จะเป็นตัวเพิ่มจำนวนของไวรัส จึงทำให้จำนวนไวรัสไม่เพิ่มจำนวนและแพร่กระจายตัวมากขึ้น

- ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย โดยช่วยเพิ่มการทำงานของเซลเม็ดเลือดขาว Monocyte ซึ่งทำหน้าที่ช่วยปกป้องร่างกายจากเชื้อโรคต่างๆ

- ช่วยการทำงานของระบบสมอง เพราะมีกรด Sialic เป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งเป็นสารในกลุ่มคาร์โบไฮเดรต ถ้าผ่านกระบวนการผลิตที่ผิดวีธี อาจทำให้ปริมาณกรดนี้ลดลงไปได้

 

รังนกกับความเข้าใจที่คลาดเคลื่อน

การเก็บรังนกเป็นการรังแกสัตว์?

ไม่จริง –  ธรรมชาติของนกนางแอ่น มีพฤติกรรมสร้างรังทดแทน (re-nest) และสร้างในที่เดิมกับรังที่ถูกเก็บไป ถ้าไม่เก็บ นกก็จะสร้างทับรังเดิม

นกนางแอ่นจะทำรัง 3 ครั้ง รังแรกเป็นรังที่ดีที่สุดเมื่อถูกคนเก็บไป นกตัวเมียจะสร้างรังใหม่อีกอย่างเร็ว เป็นครั้งที่ 2 แต่ถ้ารังที่สร้างครั้งที่ 2 ถูกเก็บไปอีก นกนางแอ่นทั้งตัวผู้และตัวเมียจะช่วยกันสร้างรังใหม่เป็นครั้งที่ 3 ปกติคนที่เก็บรังนกจะเก็บรังนกเพียง 2 ครั้ง ครั้งที่ 3 จะปล่อยให้นกนางแอ่นวางไข่ และแพร่พันธุ์ต่อไปจะได้ไม่สูญพันธุ์

ดังนั้นการเก็บรังนกจึงไม่ใช่อาหารบาปเพราะนอกจากจะไม่ทำร้ายนกแล้ว
การเก็บรังนกยังเป็นการช่วยนกเพื่อไม่ให้รังตกไข่แตกยกครัวเรือนอีกด้วย

รังนกที่มีสีแดง เกิดจากเลือดของพ่อ-แม่นก?

ไม่จริง - รังนกแดง สีแดงของรังนกแดงไม่ได้เกิดจากเลือดนกปะปนออกมากับน้ำลายตามความ เชื่อของคนบางกลุ่ม แต่เกิดจากออกไซด์ของธาตุเหล็กหรือแร่ธาตุอื่น ๆ จากผนังถ้ำที่แทรกซึมเข้ามาผสมผสานกับเนื้อรังนก

ปัจจุบันนกนางแอ่นอยู่ในการควบคุม การเก็บรังนกจะอยู่ในระบบสัมปทาน คือรัฐจะอนุญาตให้เอกชนเข้าไปทำประโยชน์เกี่ยวกับทรัพยากรธรรมชาติ จะเป็นไปตามตามเงื่อนไขและภายในระยะเวลาและที่รัฐกำหนด ซึ่งจะให้สัมปทานเพื่อเก็บรังนกกับเอกชนเป็นรายๆไป ทั้งนี้ก็เพื่อต้องการควบคุมปริมาณการเก็บรังนก และเป็นการช่วยอนุรักษ์พันธุ์นกนางแอ่นให้มีจำนวนเพิ่มมากขึ้น 

รังนกนางแอ่นที่มีคุณภาพนั้นจะอยู่ทางภาคใต้ จะพบมากในบริเวณเกาะทะเลอันดามัน และอ่าวไทย เช่น สุราษฎร์ธานี ตูล นครศรีธรรมราช กระบี่ พังงา ชุมพร เป็นต้น

 

 

ขอขอบคุณ

ภาพ: pixabay.com